בשל מחירי שוק גבוהים יותר כעת יש לנו מגוון רחב של סוגים שונים של פולי קפה גורמה. זה יכול להיות קשה יותר ויותר להבחין מה אתה באמת הכי אוהב.
לפי מה שאנחנו יודעים, יש יותר מ -6,000 וריאציות בעולם, עם לפחות 25 סוגים עיקריים של פולי קפה גורמה. אולם, שני הסוגים המסחריים החשובים ביותר של פולי קפה הם ערביקה ורובוסטה.
סוגים של פולי קפה ערביקה גורמה מהווים מעל 60% מהייצור העולמי של קפה גורמה. צמח הערביקה הוא שיח גדול הרגיש מאוד לקור, מחלות ומזיקים. בגלל זה, השעועית שלה יקרות יותר. ערביקה יכול לשמש בצורתו הטהורה כבסיס לתערובות קפה גורמה עם רובוסטה, מכיוון של ערביקה עצמו יש טעם עדין.
כל בוקר אוהבים לשתות קפה
מיד אחרי שקמים מהמיטה או מהמזרונים מומלץ קריאה בקפה לשתות את קפה הערביקה.
הטעם של שעועית ערביקה משתנה מאוד בהתאם לאזור בעולם שבו הוא גדל. שעועית אינדונזית יוצרת את טעם כוס הקפה העשירה ביותר בניחוח קפה גורמה. פולי ערביקה שגודלו במרכז ובדרום אמריקה מציעים גוף וארומה מתונה. רוב תערובות הבוקר עשויות עם קפה גורמה אמריקאי, כמו קפה גורמה בטעמים.
לעומת זאת, קפה גורמה רובוסטה מהווה כמעט 40% מהייצור העולמי. רובוסטה שונה מערביקה, הרבה יותר קל לצמיחה והוא עמיד בפני מחלות ופגעי מזג אוויר, ולכן הוא זול יותר.
עם זאת, זה לא אומר בהכרח שתערובת קפה גורמה עם רובוסטה הנה באיכות נמוכה יותר מאשר הערביקה הטהורה. תערובות קפה גורמה נועדו להביא את הטוב ביותר בטעמים השונים. רובוסטה בעל טעם חזק ומודגש. רובוסטה לא משתנה בטעם בהתאם לאזור הגידול כפי שערביקה עושה.
אז מה עדיף קפה ערביקה או רובוסטה
הבחירה בין קפה ערביקה לרובוסטה תלויה בהעדפות האישיות שלך מבחינת טעם, ארומה, תכולת קפאין ועוד. הנה השוואה בין שני הסוגים כדי לעזור לך להחליט מה מתאים לך יותר:
קפה ערביקה:
קפה ערביקה נחשב לעדין ומורכב יותר, עם טעמים פירותיים, פרחוניים או חומציים. לעיתים קרובות יש בו מתיקות טבעית והוא נחשב לפחות מר.
ארומה: הערביקה מצטיינת בארומה עשירה ומגוונת, שלעתים קרובות מתוארת כנעימה ועמוקה.
תכולת קפאין: פחותה יחסית לרובוסטה, בערך 1.2%-1.5%.
תנאי גידול: גידול בגבהים גבוהים, תנאים קשים יותר ודורש תחזוקה רבה יותר. לפעמים פגיע יותר למחלות ולמזיקים.
מחיר: לרוב יקר יותר מרובוסטה בשל תנאי הגידול הקשים והטיפול הקפדני שהוא דורש.
קפה רובוסטה:
טעם: בעל טעם חזק ומר יותר, עם טונים אדמתיים או אגוזיים. לעיתים קרובות יש לו טעם “חריף” או “עצי” יותר.
ארומה: פחות מורכבת ורבת שכבות בהשוואה לערביקה. לפעמים תיאור הארומה שלו הוא פחות נעים עבור חלק מהאנשים.
תכולת קפאין: גבוהה יותר, בערך 2.2%-2.7%. תכולת הקפאין הגבוהה מעניקה לרובוסטה עמידות גבוהה יותר נגד מזיקים.
תנאי גידול: קל יותר לגידול, גדל בתנאים מגוונים יותר, ועמיד יותר למחלות ולמזיקים.
מחיר: בדרך כלל זול יותר מערביקה בשל הקלות היחסית של גידולו.
המלצות
אם אתה מעדיף טעמים מורכבים, עדינים ופירותיים, עם ארומה עשירה ומתיקות טבעית, קפה ערביקה עשוי להיות הבחירה הטובה יותר עבורך.
אם אתה מחפש טעם חזק יותר, מריר, עם תכולת קפאין גבוהה ועמידות, קפה רובוסטה יכול להיות המתאים יותר. בפועל, תערובות רבות של קפה משלבות ערביקה ורובוסטה כדי לנצל את היתרונות של שניהם – את המורכבות והעדינות של הערביקה עם החוזק ותכולת הקפאין של הרובוסטה. ניתן לנסות תערובות שונות כדי למצוא את האיזון המושלם עבורך.